CRUS
Cote de Blancs -Avize e Cramant
Montagne de Reims -Ambonnay Bouzy Louvuois
AFFINAMENTO
Rimane almeno 7 anni sui lieviti
UVE
60% Pinot Noir
40% Chardonnay
VENDEMMIA
2007. Annata difficile con 12 grandinate che hanno toccato 73 comuni. Nei migliori Crus si è potuto millesimare
COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati
NASO
Stupisce la sua freschezza con “nuances” di vaniglia
SAPORE
Vino rotondo, fruttato ed equilibrato con note di brioche, vaniglia e frutta secca. La sua peculiarità è che parte del vino che lo compone ha fatto un passaggio in botti “esauste”, che gli hanno conferito una buona morbidezza senza intaccare gli aromi tipici del vino di Champagne
ABBINAMENTI
Di grande eleganza questo champagne è perfetto in tutte le circostanze, come aperitivo ma anche per accompagnare un pasto particolarmente raffinato
RESIDUO ZUCCHERINO
Brut ( 7 – 10 g/l)