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Champagne Paul Louis Martin

Cuvée Grand Cru Millésimé

CRUS
Bouzy Grand Cru

AFFINAMENTO
Rimane almeno 7 anni sui lieviti nella versione Magnum rimane almeno 10 anni sui lieviti

UVE
55% Pinot Noir
45% Chardonnay

VENDEMMIA
– Bottiglia: 2007. Annata difficile. Solo nei migliori Crus si è potuto millesimare
– Magnum: 2005. è caratterizzata da un clima caotico. Gli Chardonnay appaiono eccezionali con freschezza generosità e lunghezza con aromi di fiori bianchi, agrumi e note minerali. I Pinot Neri sono irregolari: netti, freschi e vinosi solo nei migliori Cru

COLORE
Giallo dorato con riflessi ramati

NASO
Di forte intensità, ampio e complesso: nuance di frutta esotica matura e bellissime note tostate: crosta di pane, lieviti e pan brioche

SAPORE
Attacco pulito. Bocca con una forte personalità, tipico dell’opulenza del Pinot Noir, sentori di frutta matura finale di lunga persistenza e grande soddisfazione

ABBINAMENTO
Piatti di Carne molto saporiti, classici: alla griglia e brasati, ma anche particolari con carni quali: piccone, capriolo, rognone. Aperitivo ardito di grande impatto con toast di Foie Gras

RESIDUO ZUCCHERINO
Brut ( 7 – 10 g/l)

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