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Chateau Pouilly

Puilly-Fuissé Cuvée Reserve

APPELLAZIONE: Pouilly-Fuissé, AOC
VARIETA’: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: dura 12 mesi e il vino viene solo imbottigliato e conservato nel castello.
Dopo la fermentazione alcolica, si effettua una fermentazione malolattica.
Tra il 60% al 70% di questo vino viene vinificato in botti di rovere.
Le botti di Chateau Pouilly provengono da varie regioni della Francia e la loro tostatura è scelta con cura dal mastro cantiniere in base alla vendemmia che maturerà in essa.
Il 20% delle botti di rovere viene rinnovato ogni anno per un perfetto equilibrio tra i minerali tipici del Pouilly-Fuissé e i delicati sapori di rovere.

COLORE: Giallo dorato, intenso brillante.
NASO: espressivo di frutta candita, agrumi, vaniglia e fiori bianchi.
GUSTO: molto generoso e pieno con una consistenza vellutata. Ben equilibrato e armonioso con potenza contenuta. Esplosione di aromi sul finale. Una vera sorpresa!
ABBINAMENTO: La marcata aromaticità e l’equilibrio tra acidità e morbidezza è ottimale per accompagnare: foie gras, crostacei e formaggi saporiti

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